放課後大百科

生体から枝肉を経て得られる部分肉の割合をA・B・Cで示す等級。味ではなく、取れる肉の量を評価する。 登場場面は初出の回の12分50秒ごろから確認できます。

枝肉から骨や余分な脂肪を除き、肩や腹、後肢など大きな部位ごとに分けた肉の塊。小売用に切る前の段階を指す。 登場場面は初出の回の13分33秒ごろから確認できます。

小柄な在来牛を大きくし、乳量も増やす国の改良事業で但馬牛と掛け合わされた外国品種。番組では結果が失敗だったと語られる。 登場場面は初出の回の27分49秒ごろから確認できます。

ぶどうなどの果実表面につく白い粉状の物質。もともと植物が持っている、外敵から身を守るためのバリアのようなもの。ウシワカが触って落としてしまい、「虫にやられて娘が私立に行けなくなる」と冗談で責められる。 登場場面は初出の回の38分14秒ごろから確認できます。

鉄道車両で車輪へ押し付けて制動力を得る部品。雪が車輪との間にかむと低速域でブレーキが効きにくくなる仕組みが解説された。 登場場面は初出の回の15分08秒ごろから確認できます。

現在速度を2乗して20で割ると、常用ブレーキできれいに止まれるおおよその距離（メートル）が出るという目安。60キロなら180メートル手前からブレーキ。 登場場面は初出の回の35分16秒ごろから確認できます。

肉用に成長速度を高めた鶏の系統。この回では生後60日足らずで体重約3キロになる例として紹介された。 登場場面は初出の回の24分03秒ごろから確認できます。

同じ区間に複数の列車が入らないようにする鉄道の運行管理の仕組み。ウシワカが語りたがるテーマとして名前だけ出て、ますぼうには字面すら伝わらず後回しにされた。 線路を区間に分け、一つの区間へ同時に複数の列車を入れない安全の仕組み。特に単線で正面衝突を防ぐ基本となる。 登場場面は初出の回の12分13秒ごろ、関連回2の21分35秒ごろから確認できます。

信号機と次の信号機の間を一つの区間として区切り、原則一編成だけを進入させる仕組み。列車本数に応じて区間長は変わる。 登場場面は初出の回の15分57秒ごろから確認できます。

担当する閉塞区間に列車がいるかをレールの電気的な状態から検知し、後続列車へ赤・黄・青などの現示を出す信号機。 登場場面は初出の回の15分31秒ごろから確認できます。

ヒレの関西での呼び名。骨盤内にあり、牛の体でほとんど動かさないため、脂肪が少なく非常に柔らかい希少部位。 登場場面は初出の回の40分49秒ごろから確認できます。

イングランド原産の肉用牛の品種。育てやすく大きくなりやすい家畜向きの性質で、国内で売られる肉としては黒毛和牛より安い価格帯になる。 登場場面は初出の回の5分10秒ごろから確認できます。

ウシワカが子牛を呼び寄せる時に使う但馬地方の掛け声。餌をもらえる合図として反応する牛もいる。 登場場面は初出の回の29分15秒ごろから確認できます。

小松菜、水菜、からし菜などの若葉を混ぜた葉物野菜。農園の初出荷品としてイベントへの持参が語られた。 登場場面は初出の回の5分58秒ごろから確認できます。