放課後大百科
読み: にくをやすませる
焼き上がった肉をすぐ切らず、アルミホイルなどで包んで緩やかに温度を下げる工程。切った際の肉汁流出を抑える。
登場場面は初出の回の17分47秒ごろから確認できます。
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