放課後大百科
読み: ぎゅうにくのかくづけ
枝肉の歩留まりや肉質をA5などで評価する仕組み。番組では数字の内部にも細かな段階があり、牛一頭単位で決まると解説する。
登場場面は初出の回の23分50秒ごろから確認できます。
編集回数: 0 回