ぶどうの房から不要な粒をハサミで落としていく作業。実が大きくなったときに房がきれいに整うよう、仕上がりを想像しながら1粒ずつ判断する。6月がその最盛期で、7月に入ると袋かけに移る。文字起こしでは「滴流」と誤変換されている。 ブドウの房から余分な粒を落として数を減らす作業。房に回る栄養の総量は決まっているため、粒を減らすほど一粒あたりが大きく甘くなる。ずっと上を向いて行う重労働で、房の出来を左右するため一番神経を使う作業だとされる。
登場場面は初出の回の2分18秒ごろ、関連回2の1分37秒ごろから確認できます。
