イチボ

牛の尻に近い下半身の部位。普通は脂が入りにくいが和牛、特に但馬牛はよくサシが入る。カルビやロースとは系統の違ううまみで、塩とわさびが合うと絶賛された。

登場場面は初出の回の19分41秒ごろから確認できます。