BMS（ビーフ・マーブリング・スタンダード）

脂肪交雑の程度を1〜12で示す基準。A5の肉質等級5にはBMSナンバー8〜12が対応し、同じA5でも幅がある。

登場場面は初出の回の28分23秒ごろから確認できます。