牛を飼育して生計を立てる人のこと。ウシワカが自分の職業として名乗る呼び方で、番組冒頭の定型挨拶にも毎回登場する。現代ではあまり使われない言い方だと本人も認めている。 登場場面は初出の回の0分04秒ごろから確認できます。