焼肉では赤身肉のように見えるが、流通上は横隔膜由来の内臓肉としてホルモンと同じ区分で扱われる部位。 見た目は赤身肉に近いが、正体は牛の横隔膜。精肉ではなく、内臓などと同じ畜産副産物として流通する。 登場場面は初出の回の7分52秒ごろ、関連回2の31分41秒ごろから確認できます。